Latteria Sorrentina

Sulla pizza ci va solo il Fiordilatte.

Il Fiordilatte per la Vera Pizza Napoletana

Il claim di Latteria Sorrentina Sulla pizza ci va solo il Fiordilatte vuole ricordare che il Fiordilatte è stato il compagno indiscusso della pizza e ha generato una prole di pizze dai gusti fantastici di cui la Margherita è la capostipite. Tutti, appassionati e cultori della pizza, per giudicare una buona pizza fanno riferimento alla margherita e alla quantità e qualità di impasto, pomodoro, olio e fiordilatte. È la matrice comune da nord a sud della Penisola. In qualsiasi tipologia di pizza, la combinazione pomodoro-fiordilatte-olio si chiama margherita.

Chi siamo

Latteria Sorrentina è il custode del sapere della famiglia Amodio che trasforma il latte vaccino in Fiordilatte, cioè il latticino fresco più famoso della gastronomia italiana.

Nel 1880 inizia la storia di Latteria Sorrentina. La famiglia Amodio apre il caseificio per dedicarsi alla produzione del Fiordilatte. Puro latte vaccino e tanta sapienza artigianale per le tavole che non conoscono tempo. Oggi, la ricetta della quinta generazione è sempre la stessa. Offrire agli chef, ai pizzaioli, ai pasticceri e agli amanti della buona tavola la qualità del migliore latte di mucca come il tempo ha insegnato. L’esperienza ha consentito a Latteria Sorrentina di ingrandire la squadra e di superare i confini della Campania per portare nel mondo il messaggio di sapori unici e inconfondibili.

Un reportage in lingua originale alla scoperta dei luoghi, della filiera produttiva e delle tecniche di lavorazione di una delle poche aziende che continua ad avere come regola principale in rispetto della tradizione.

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